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“米师傅,今日要烧的是什么菜?”
祝陈愿面对大家好奇的目光,也不发怵,举止大方任人打量,露出得体的笑容来,嗓音清脆不尖利。
让人一瞧便信服三分。
“不是菜,就是做馒头。”
说到这,米师傅也颇为不好意思,不管是太学还是国子监,日常供应的就是馒头,各种馅的,笋丝、鱼肉、羊肉、蟹黄等,又或是炊饼,汤饼,正经的饭菜有,却很少,一是人手欠缺,二是米师傅不会烧,难得烧几次鱼和菜,都还不如馒头来得好吃。
祝陈愿暗自在心里想到,怪不得没看见什么菜,只瞧到了面袋子。
她到也没有说什么,只是让米师傅先揉面让她看看,米师傅手劲大,揉面恨不得用上全身的力气,只为了让面变得光滑。
祝陈愿只瞧动作,就知道他揉得过头了,这样面即使发酵好了,也不会好吃,一口咬下去,面皮厚实到难以下咽。
“米师傅,揉面得用技巧,要不轻不重,不能下死劲去揉它”,祝陈愿一边说,一边给米师傅示范,她往里头加水,烫面,上手揉制,从力道说到手法,光滑的面团也就此成型。
不止大师傅听得一愣一愣的,旁边的全都竖起耳朵听,睁大眼睛看,不敢落下一个步骤。
“面团要取得少,皮擀的得薄,馅调得要好,怕出错就先做少点的,等熟能生巧后,再做大量的。”
祝陈愿要是教起东西来,细致又不藏私,一遍遍矫正大家的动作,直到大家都学会最基本的技巧,剩下的就是多做。
闲着无事,祝陈愿索性帮着他们包馒头,她动作快,擀好的面皮加上一点馅,手指灵活而飞快,馒头上的十六个褶子分毫不差。
“小娘子的手可真巧,你家食店在哪条街上,我一定得去尝尝。”
“我也是,小娘子,你要是能常到国子监走走就好了,我还是头一回见到半点不藏私的呢!”
众人此起彼伏地夸赞直接淹没了祝陈愿。
…
“勉哥儿,你说今日的馒头真的是你阿姐做的?”
旁边的小胖墩茅十八声音充满质疑,祝程勉高挺起胸脯,一副十分神气的样子,“那是自然,不是我吹,我阿姐的手艺自是无人能比的,我之前不也给你尝过,好吃吧!”
茅十八想起那些美味的糕点,使劲点头,瞬间想到要是那些馒头被旁人抢先吃完,那他不就吃不到好吃的馒头,这可不行。
他赶紧拉起祝程勉的手往前跑,边跑还边说,“勉哥儿,我们再不跑快点,馒头就要被别人给吃完了。”
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