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第5章 二八大杠1（第3页）

周砚对自己的面条很有信心，只要吃过的客人多了，口碑很快就能做起来。

“我要一个红烧牛肉面。”林志强看了两眼菜单便做了决定。

赵东看着菜单，面露讶色，原本密密麻麻写满各种菜式的菜单被撕掉了，取而代之的是一张新菜单，目前只有三道面条，看起来要务实许多。

不过这面条一份要0.6元，价格比食堂贵了一倍，比王老五的面摊也贵了一两毛，不知道味道如何。

他也很快做出选择：“我要个双椒牛肉拌面。”

“好，两位请稍等。”周砚转身向厨房走去，可算是开张了！

灶台里一直保持着小火，添一根青冈木，用力拉几下风箱，火焰立马呼呼冲了起来，大锅里的热水也开始冒泡。

周砚转到方桌前，揪下一团提前揉好的面团，在手里一拉一甩间，很快就变成了一把面条，下入翻滚的锅中。

拿两个海碗，调了一个底味。

面条七分熟，抓几片小青菜下锅烫一下。

面条好了，揭开中间的汤锅，舀一勺浓白的牛肉汤到左边的海碗，捞起面条分别装入两个碗中，青菜叶都捞到汤面那一碗，干拌面则是先把底料和面条搅拌均匀。

一勺红烧牛肉笋干盖在汤面上，一勺双椒碎花牛肉盖在干拌面上。

用托盘盛着两个海碗，周砚端着面出了厨房。

客人少的话还行，客人要是多起来，一个人烧火、煮面、上菜、收桌肯定忙不过来，招募员工也成了周砚接下来要考虑的事情。

“这面条卖的不便宜啊？一碗0.6元，食堂能吃两碗牛肉面了。”

“是不便宜，而且面条的种类也不多，就三种面，连王老五的面摊都有六七种面条呢。”

“贵点也能理解，毕竟这店面租金可不便宜，王老五摆摊可是不用给租金的。”

“要是好吃还行，味道不行，谁乐意当冤大头啊。”

工人们探头看了菜单，也是议论纷纷。

见周砚端着面出来，众人皆向他看来。

周砚把两碗面往桌上一摆，大海碗看着分量就很足。

汤面上盖着牛肉烧笋子，大块的牛肉有五六块，笋子也不少，红色的肉汤与奶白的汤汁交融，油光闪闪，看起来十分诱人。

干拌面上浇了一勺双椒牛肉碎，青红椒炒的牛肉碎，色泽艳丽，热气携着肉香味，向店门外飘去。

“咕噜。”

一时间咽口水的声音此起彼伏。

“好香！这牛肉烧的好香啊！”

“这浇头也给的好多，牛肉大块大块的，是王老五家的三倍多，还有笋干，看着就好吃！”

“这双椒牛肉拌面看着才是绝啊！比猪肉臊子看着有食欲多了，而且量也足。”

“本来觉得0.6元一碗有点贵，但这肉的量，我现在担心老板亏本。”

工人们议论纷纷，巴蜀之地对吃相当讲究，好不好吃，看一眼，闻个味心里就有数了。

林志强看着面前的汤面，眼睛一亮，光从卖相来说，无可挑剔。骨汤熬到浓白，与牛肉汤缓慢交融，肉香扑面而来。

他先夹起一块牛肉，筷子陷入软烂的牛肉，肉汁溢出，轻轻一咬，肥瘦相间的牛腩便在嘴里散开，但又不会烂成渣，筋膜软糯的口感点缀其中，酱香浓郁，辣中回甘，这一口下去可太满足了！

他又尝了一块笋干，吸满了牛油和肉汁的笋干，脆糯交织，油润爽口，实在令人惊喜！

“这牛肉烧笋干，牛肉油润不柴，笋干脆糯爽口，好吃！真好吃！”林志强忍不住赞叹道。

接着，他把面条搅和搅合，夹起一筷子送进嘴里，瞬间，脸上便露出了惊喜之色。

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