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热锅冷油,放入虾头小火爆香,直至渗出红油,随后捞出虾头。
紧接着加入蒜末、姜末炒香。
转小火,放入沙茶酱和花生酱,慢慢炒出香味。
后续加入清水,虽然酱已经包含了味道,但是毕竟是酱,味道还是差了一点,适量加入糖、盐、生抽还有胡椒粉……
“我这边汤底再煮十分钟也就差不多了,瑞希,你那边呢?”
此时的瑞希还在精准的掐表……
青川先生喜欢的鱼丸要煮5分钟……
碱水油面要煮4分钟……
虾仁煮成红色……
“怎……怎么了!?青川先生?”
梦见月小姐后知后觉的询问道。
对此青川先生只能无奈的笑一笑。
“没事,帮我看一下汤底,等十分钟后就好,我要做油豆腐了。”
神子的的油豆腐做的方式倒是不难,重点还是在料汁的搭配上……
这个时候就是时候发挥出对狐狸的掌握程度了……
阿幸好像和我闲聊的时候也讲述过八重神子的口味……
炸串,清酒,油豆腐小说……
风元素启动,开始收集从客厅传到厨房的淡淡的狐狸味……
狐狸乌冬。
根据我的判断,八粉毛狐狸的口味应该是重“鲜”与“层次”,忌寡淡。
那么料汁的确定……
考虑料汁不能太寡淡。应该要有鲜味,需要用昆布、鲣鱼干之类的高汤打底。
然后,她喜欢有层次的味道,可能需要甜、咸、鲜的平衡,比如加入味噌、酱油,再带点甜味,比如味醂或者糖。
考虑她作为宫司被养刁的嘴巴,料汁需要精心熬制,应该还需要鲣鱼,提取鲜味,再加入适量的调味料,让味道层次丰富。
可能还需要加入一些菌类,比如香菇,增加鲜味和口感……
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