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第381章 易大厨上线(第2页)

趁着溪水,把下水也收拾了,都收进空间里,才回到山洞。

简易的灶台,这个易中河会搭,在部队的时候,没少干这个活。

两个灶台很快就搭了起来,架上锅,易中河就开始卤肉。

山洞里在昏暗的油灯下,易大厨开始上线。

卤肉是个技术活,现在虽然没有科技与狠活,但是有傻柱的卤肉料包,也减少了易中河的工作量。

焯水,洗肉,从新下锅,加入白酒去异味,下入料包,直接大火走起。

锅开以后转小火慢炖,易中河就不再管它了,这个锅比较大,一次卤一百多斤肉,一点压力都没有。

易中河见闲着也是闲着,又开始炼油,今儿他收拾的这头野猪,堪比家猪,所以油也比较多。

在四合院炼油,味道能飘满整个院子,谁闻到都会过来看一眼,一点隐私都没有。

所以易中河就准备在这炼油,反正再多的油放在空间里都不会坏,先炼出来再说。

找一块平整的石板,收进空间,去小溪清洗干净,带回来当菜板用。

锅中加水,开始焯板油,随后再次加水,放入板油肥膘,开始炼油。

这个不能像炖肉那样不管不问,炼油是个技术活,要时刻的看着,省得一会糊锅,那样一锅油就废了。

易中河一连忙了两三个小时,才把油练完。

这头母猪的出油还是可以的,正常家猪三百斤也就四五十斤的肥膘加板油,也就能出三十斤油。

而这头野猪差不多也是除了这么多的油,可见秋天的野猪,肥膘还是比较大的,都能达到家猪的标准了。

三十斤得油可不是小数目,正常家庭,一年也不见得能有两斤猪油。

易中河也很满意了,明天再来一头这样的野猪,估计后面几年家里的猪油就够吃的了。

卤肉也好了,易中河把火给熄灭,让肉在卤汤里泡一夜,这样更入味。

这是傻柱教他的方法,易中河有个优点就是听劝,按照专业人士的指点,总归不会出错。

易中河看了看时间,已经晚上快十一点了,从空间取出一块大石头,把山洞的洞口给堵住,开始睡觉。

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