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王大爷这次忆往昔的内容和以往不同,
以往他忆往昔,都是以自己这么多年没有做假账错账为开头,小小回忆一下年轻时在姑苏棉纺厂工作的光辉岁月,再挑一两个反面教材做鲜明对比,突出自己的工作能力之优秀。
最后再简短夸赞一下自己当年在厂里人缘不错,是同事们的好同事,棉纺厂的好会计。
基本都是这几样。
但是今天,可能是三头宴确实太好吃了,王大爷忆的往昔居然不是自己出色的工作能力,也不是良好的人际关系,更不是被领导表彰的光荣时刻,也不是调离姑苏后的峥罗月。
而是生日宴上的菜。
王大爷直接开始报菜名。
软兜长鱼、长鱼囊、炝虎尾、乌龙抱蛋、银丝长鱼、银丝炒面、长鱼圆、长鱼千、长鱼酥合、长鱼烧麦、大烧蝴蝶片。
这菜名报的,在场的众人再也没有人怀疑王根生有老年痴呆症。这记性那真的是一等一的好,过了这么多年菜名都是记得清清楚楚,不愧是棉纺厂的金牌会计,人形记账簿。
他老是记不住事,今天忘带水果,昨天忘买酱油,前天忘买蒜,一定是因为没把陈娟的叮嘱放在心上。许图强强烈建议陈娟回去就对王根生进行正义执行,
不能放过,一定得给王根生一点颜色看看!
王大爷报了好多菜名大家听都没听过,听得一愣一愣的。
只有黄安尧好像听明白了,有些震惊又有一些迷茫,等王根生说完才开口:「王大爷,您那天吃的是长鱼宴呀。」
「什么长鱼宴?」王根生有点懵,摆摆手表示黄安尧应该是误会了,「就是我一个朋友的20岁生日,我过去蹭了口饭吃,不是什么宴席。」
「我那个时候,以我的身份哪能吃上宴席呀,那时候我们结婚都没什么人办婚宴,买点高档糖果当喜糖发了就算阔气的。」
「可是您刚才说的菜就是长鱼宴的菜呀。」黄安尧道。
「什么是长鱼宴?」秦淮帮众人问出了他们心中的疑问。
黄安尧这才反应过来在座的都不是什么专业人土,连忙解释:「长鱼就是鱼,淮安盛产鳝鱼,当地厨师多精通鳝鱼的烹饪方式。长鱼宴的雏形最早在清朝就有了,后经淮安厨师不断发扬光大,演变成长鱼宴,曾经是全国五大名筵之一。
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「长鱼宴的菜品全部由鳝鱼制作,完整的长鱼宴一共有108道菜,需要连摆三天,每天的菜单包括八大碗、八小碗、十六碟子和四道点心。」
「别说现在,就是当年能完整做出长鱼宴的厨师都非常少。就算是师父带徒弟,哪怕几个大师傅一起合作,三天时间里做出108道全部由鳝鱼制作的各有特色,且不失风味的菜品都是一件极难的事情。」
「像我爸,他已经算是比较擅长做鳝鱼菜的厨师了,最招牌的是响油鳝糊,
软兜长鱼、炸鳝段、长鱼羹是他平日里做的比较多的鳝鱼菜,真的算起来他可能会十几二十种鳝鱼的做法,但是108种———”」
「就算是呈舫居的裴盛华裴师傅来了都不一定能做到。」
「刚才王大爷报的那些菜名,其实已经能凑成一桌简易的长鱼宴了。」
「软兜长鱼、炝虎尾、乌龙抱蛋、大烧蝴蝶片、银丝长鱼都算是长鱼宴中比较知名的菜品,作为一个简易版的长鱼宴这些菜已经相当可以了,一般的厨师都不敢接的。」
秦淮连忙小声解释:「王大爷说的井师傅就是你师公。」
江卫今,出手就是S-菜谱的神人。
黄安尧顿时恍然,甚至还有点羡慕:「我爸年轻的时候吃的真好。」
秦淮:——
黄胜利师傅这些年这么低调吗?一点都不在儿子面前吹自己师父。郑达可是大吹特吹,郑思源提起师公的时候眼里都有光。
王大爷震惊了,喃喃道:「原来那桌黄鳝这么厉害,我当时还觉得奇怪,好歹也是厂长儿子的生日宴,怎么就烧点黄鳝。黄鳝有什么可吃的,田里全都是,
乡下的孩子要不是实在饿了都懒得抓。」
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