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第40部分（第2页）

徐四叹了口气，说道：“打从我父亲去世，我就不做这十道菜了，只是教给了山伢子，也没真正做过，他现在能做出来就不错了。”

钟离愁淡了笑意，没再说话。

第三道菜，清明结。有明神醒脑的功效，是用豆皮儿包肉馅儿，肉馅儿用鸡胸肉和鸭胸肉调制，下油锅炸熟，摆盘儿后用安魂汤调汁儿浇在上面。

第四道菜，还乡台。本来应该用焯好的大块儿五花肉雕成台子，还要分片儿，但被山伢子做成了扣肉的形式。

这道菜的功效是单纯的增益气血，提升阳气，法力越高，效果越好。

钟离愁皱眉咂嘴，说道：“味道没得说，可这卖相儿太差了，搁谁都得说这是扣肉，还得问为什么没有配菜。”

张小莹嗤了一声，翻了个白眼儿。

钟离愁说道：“年轻人要虚心，虚心才能使人进步，做得不好还不让人说，那叫闭门造车，一辈子也别想出门合辙。”

张小莹抿着嘴又翻了个白眼儿，当没听见。

徐四说道：“这是我教的，卖相儿好当然好，但那是给有钱有闲的人吃的，能吃这些菜的人，恐怕没那个闲心等着上菜，所以上菜快才最重要，况且山伢子年纪还小，手又生，慢慢儿练吧。”

钟离愁说道：“这话我不赞同，各行各业都要讲究，那你说当大夫的，能因为病人太多，就急火火地穷对付吗？这是职业操守。”

徐四看了他一眼，说道：“我们爷俩儿可以自己找个地方，开个小店儿。”

“你瞧你……”钟离愁叹气，放下筷子说道：“自古慈母多败儿，你这护犊子也太过了点儿吧？”

第五道菜，花开彼岸，这道菜的功效是送魂，让魂能顺利地离开肉体，跟大肉汤的功效一样，只是做起来比大肉汤要麻烦得多，要把三种红丝切得跟头发丝儿一样细，在安魂汤里汆烫，然后用筷子拧花儿摆盘儿，再浇上安魂汤调的汁儿。

钟离愁用筷子敲盘子，说道：“来人！把这盘儿蚂蚁上树端下去，告诉山伢子，让他按菜单儿做！”

徐四说道：“行了，先让他把十道菜做出来，哪道不行先从菜单儿上撤下来，等练好练熟了再加上去。”

钟离愁说道：“这五道菜，也就七情会跟清明结还凑合，下面五道菜，我看也就回魂汤能做好。”

徐四夹了一口花开彼岸，嚼了嚼咽下去，放下筷子说道：“剩下的五道菜，其实更倾向于给鬼吃，无心无色、奈何忘归、金玉桥、三生叹，还有回魂汤，这些菜式，当年我父亲经常做，只是到了我这儿，嫌麻烦，功力也不够，就停了。山伢子能做出来就不错了，你还指望他做得跟我父亲一样吗？恐怕就是我来做，也强不到哪儿去。”

钟离愁幽幽叹息，也夹了一口花开彼岸，嚼了两下说道：“味道还不错。”

徐四看着他说道：“我知道你在想什么，你想把深夜鬼食堂做成我父亲当年的食味小厨，不论是人是鬼，都能在这家店里找到平安喜乐，但这不是一蹴而就的事情，我父亲五岁开始学艺，四十岁才掌勺儿，整整三十五年呐，山伢子才学了不到四年，而且我这个师父……也不咋地。”

钟离愁笑着说道：“再不咋地，也比我强吧？好歹你是嫡传呐。”

十道菜上齐，山伢子也上来了，站在桌边问道：“行吗？”

钟离愁说道：“卖相太差！差得不能再差了，不过除了你也没人能做这十道菜，毕竟普通的厨师没有法力。”

钟离愁看了徐四一眼，又对山伢子说道：“这样吧，我把菜单儿先调整一下，你先适应这里的工作强度和人员关系。”

山伢子点头答应：“好。”

钟离愁说道：“坐吧，虽然卖相差，但味道还是不错的，将来我归天之前，你得给我做一桌儿真正的安魂宴。”

山伢子走到张小莹身边坐下，张小莹说道：“别听他的，他就是吹毛求疵。”

山伢子没说话，拿起筷子吃饭，他心里明白，师叔说得没错，其实师父当初教他这十个菜时，就说过同样的话，卖相差，没办法，师父自己的手艺都生疏了。

“老板！”服务员出现在包房门口儿，慌着说道：“楼下打起来了！”

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第98章　叫什么名字

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第98章：叫什么名字

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