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她对它们唯一的感情就是,它们是她冬天光明正大吃青菜明面上的来源。
所以,为了自己能吃的安心一点,不光要种,还是要好好的种呢。
把炕上收拾好,简单又开始溜地下巡查炕下面。
酸菜前些天就腌好了,买那两口大缸,一口腌了酸菜,另一口装了水。上次冻的豆包,李燕她们走了后她就收起来大半,剩下的撞到了小坛子里。
买的几个小坛子倒是还有几个空的,她看了眼基地里,倒是有不少黄瓜,这能做什么呢?
基地里书是不少的,她找了本食谱翻了几页,眼睛顿时一亮,咸菜!
她这手艺,要说复杂的,还真不敢保证。
但是这咸菜,她前后看了好几遍,酱油,醋,盐,糖,除了切黄瓜,就需要这几种调料,简单顿时就把心放肚子里了。
洗黄瓜,切成长条块,晾干,加调料,搅拌均匀,密封。
说起来简单,但是坐起来可就得一件一件的来,就是洗黄瓜就洗了十多分钟。
厨房的灶一直烧着,也不凉,这黄瓜上的水分很快就蒸发了。
做咸菜的黄瓜不用切得太细,大拇指宽的条状就可以,或者一根黄瓜切断,然后竖着分成四半,八半,都可以。
先撒盐杀一遍水,这样的黄瓜吃起来既保持了原来的清脆,又增添了一些韧性,第一口咬下去就有种艮啾啾的感受。
然后再把调好的料汁倒进去,把坛子封好,放到阴凉的角落。
其实黄瓜这种东西是很万能的,实在是不挑,这刚腌下去的咸菜也是就能吃的,或者干脆再切片拌一下,又是一道小咸菜。
简单兴致正高,中午干脆就是拌的黄瓜条,就着火熬的大米粥,简单满意的眯起了眼睛。
唔,就是说,吃粥还是得配上咸菜啊。
可惜,她不会呀!
不过,老太太说萝卜切条,晒半干,再腌,也特别好吃,要不,也试试?
想到就动手。
秋收的那些大萝卜,简单还一个都没动呢,她也实在不知道这萝卜能怎么做,正好想到这,那真是一点也没客气,立马就掏出来十来个,按照老太太说的,洗净,切条。
不过这个时候放在室外晾,那肯定是不合适了,这零下的温度拿出去一会就冻了。
不过,看看自己也不大的小屋,和这个也不大的厨房,在哪儿晾着好像都不太合适。
厨房除了两个灶台,就是后面勉强转身的空间,放了一个小小的碗柜,角落放了一点临时要烧的柴火,这就已经满满登登了。
至于屋里,更是进了门就是炕,唯一的空地就是开门的这一小块。
炕也不大,一个人睡正好,两个人就挤。
拐脖的位置,挨着摆着那几个木槽子,也确实,是没有下脚的地方了。
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