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顾三娘家三个野小子,就稀罕小丫头,可越得意啥越不来啥。
“三娘不用羡慕,日后你家可是现成的三个大闺女。”
顾三娘笑起来:“这话说的也没错,只是不知道合不合心意,真要是娶个关氏那样的,我可有的苦吃喽。”
蓝又萱是经历过逃荒的,很多野菜她都识得,一大片的马齿笕长势喜人,挖了一些打算晒干入药。
“又萱采的是啥?”
冷萃蹲在她身边问。
“这是马齿笕,也叫五行草,可食用也可入药。”
冷萃拿起一棵闻闻:“这个能吃?地头倒是常见,不知道人还能吃。”
“当然能吃,别看这东西常见,药用价值还不低呢,清热利湿、解毒消肿、消炎、利尿还明目,家畜也是能吃的,这个嫩茎可以炒,可以煮汤,还可以混在面里蒸饽饽。”
顾三娘听闻也过了来:“这么好的吗?那我可得多采点,只是这野菜怎么做都有股怪味,我家那几个崽子吵吵难吃。”
“做的时候先用热水焯一下,放些盐,蒸出来的饽饽就好吃很多。”
“只是这盐太精贵了,哪里舍得放……”
“等明日我带几个人上山去找盐肤木,那个东西能暂时替代食盐,等来年,我教你做些调料,没有调料,再好的东西也是没味道。”
“那感情好啊,又萱真是帮了咱们大忙,以前是我们看走了眼……”
蓝又萱垂头笑了笑:“我前日看书,上面说有一种调料叫鸡精的,煮菜的时候加上一点点就会很鲜美,你们家要是炖鸡的时候可以试试……”
“你说来看看。”
“鸡肉洗净,擦干水分切成块,广口深碗中倒扣一个小碗,把鸡肉放在两个碗的环形里,蒸锅多放一些水,但不要让沸起来的水触到鸡肉,半只鸡嘛,上汽后小火蒸四个时辰就可以了,中途要记得不断加水,以免干锅,捡出鸡肉,渗到碗底的就是鸡精咯,把表面浮着的鸡油用井水冰了,随时取用就好了,只是有点奢侈了,有条件试一下也是可以的。
顾三娘拍拍胸脯:“我的娘啊,半只鸡也就能出那么一丢丢,难怪又萱说太奢侈。”
“你啊,只配过苦日子,那鸡回过头来还能吃,等大生再打回野鸡我要试试。”
顾三娘笑骂她:“我是比不得你有个好爷们,我家那个,一杠子压不出一个响屁,说啥是啥……”
“你少说嘴,心里不定咋乐呢,满村你家大哥是最听话的……”
几个人玩玩笑笑采了不少的野菜。
“溪水那边应该有水芹菜,蒸包子特别鲜。”
蓝又萱说着,回头看看妹妹,一娃一狗躺在垫子上呼呼大睡,尤其蓝又苗,小脸通红,额头出了细细的汗。
徐九凤抱着蓝又苗,蓝又萱收拾了东西,先将妹妹放到侧门处的摇椅上,门口是棵古槐树,能遮住头顶一片刺目阳光。
蓝又萱打算晚上蒸水芹菜的包子,和了面放在一旁等发酵。
水芹菜洗净,摘了叶子剁碎,从空间拿出一袋肉剁碎,打入一个鸡蛋,放了盐搅拌。
料酒、老抽,又加了少量的水,使劲搅拌均匀。
最后放入五香面和味精,葱末和姜末放到肉馅里,最后放入水芹菜。
自己先是闻了闻,肉馅闻着倒是很香。
揉面的时候,水云空和蓝又苏一前一后回来。
将肩上扛的米面放在灶台上。
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