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第25章(第2页)

第13章小米蒸排骨  时日久了,门前炖者卤……

时日久了,门前炖者卤味也引不来新客了。崔四看在眼里,急在心里。

沈鱼却并不着急,如今店小,再多客人的容纳不下了,这样正好。

不过确实该研究些新菜式了,蒸菜香照样能吸引人。

沈鱼让阿莓去买了半扇猪排骨来,时下人更喜欢吃羊肉,猪排骨并不很贵,真是有眼不识好肉。

有阿莓在,处理猪排骨一点也不费劲。

沈鱼做菜是有些强迫症的,猪排骨也一样,每段都要剁成食指长短。

这可为难坏了阿莓,剁了两根才找到了感觉,之后下手就有准了。

沈鱼端着那些被砍的长一截短一截的排骨,“这些就归你和崔四了,品相差是差了些,做好了不影响味道。”

阿莓瞬间觉得剁排骨是件美差了,再来一扇,她还能剁!

沈鱼对自己人向来大方,崔四得知掌柜要做新菜,特意磨蹭到了晚间留下来吃夕食。

平常都是沈鱼准备了菜,他带回去和他娘一起吃,今天他想吃个热乎的。

后世排骨的做法可谓五花八门,炸排骨,蒸排骨,炖排骨,而且百搭,怎么做都好吃。

像沈鱼这般有厨艺天赋的人,从来想不到那些黑暗料理都是哪里来的。她时常困惑,按照步骤做菜,最多也就是味道没那么好,哪能不好变成乌漆嘛黑呢?

既然是要做蒸菜,选择就只剩下了蒸排骨。

蒸排骨做法也有许多,沈鱼就选了个简单的小米蒸排骨。

沈鱼做菜时并不避着人,崔四懂些规矩,没有进厨房,而阿莓是根本看不懂,她只知道沈鱼总是把这个黑的,那个黄的,倒在一起,做出来的东西就可好吃了。

做小米蒸排骨时,排骨需得在生肉的时候腌了,香味进去了,这上锅一蒸就全跑出来了。

腌肉的酱料自是好吃的关键,沈鱼下了蒜末,姜末,豆豉,豆瓣酱,酱油炒香,放了豆瓣酱便不必在放盐了,咸味已经足够。

沈鱼也尝试着自己做豆瓣酱,但时间还不够,做出来的不能用,还是和系统兑来的快捷。

这酱料一炒,就是爆香,崔四以为好了,一股脑冲进了厨房,差点没和阿莓撞上。

却见沈鱼捧着一碗酱上头漂着红油,排骨还是生的。崔四吸了吸鼻子,正打算退出去。

沈鱼却道不必,她没什么需要遮掩的。

见沈鱼如此说,崔四顺势搬了个小杌子在一旁坐着,“不用旁的就这碗酱,我都能吃三碗饭。”

沈鱼舒展眉眼笑了,手上活计不停,排骨被均匀的染上鲜酱色,要先腌上一个时辰。

异瞳  玄学大佬三岁半  [综同人]银子与桂子的仙侠传奇  我不需要恋爱  你太丑了我拒绝  论反派的崛起[穿书]  [综漫同人]与切片哒宰恋爱的我  乌龙玛奇朵[电竞]  顶级团宠:疯批小丫头又掉马甲了  替身他们私奔了  大明:我的姐夫叫朱标  肖医生你看看我呗  莱特兄弟  穿成三个大佬的已死白月光  继承养老院后我成了团宠  西哈努克家族  教你种植一个对象  我说了我会时光倒流  他的小祖宗  [海贼]海军王  

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