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美食笔记 武汉（第2页）

整体的味道是山楂片那种类似苹果的酸甜味，还有红豆和大枣的香味。

藕粉养胃，还可以喂给没断奶的宝宝吃。

也有人喜欢吃没有加任何料的净藕粉。

【莲藕排骨汤】

湖北省乃是千湖之省，武汉市是百湖之城。湖北的莲藕产量占到整个中国的三分之一。

莲藕是到湖北旅行之人一定要吃的食物之一，是一种能够代表武汉，代表湖北的食材。

七孔做汤，九孔做菜。

莲藕汤放入猪排骨，须得用蜂窝煤煤炉加热瓦罐沙吊子，用高压锅不正宗。

够粉够软糯的莲藕并不会像没吃过的人想象中一样有很明显的拉丝，拉出的丝会很细。

与莲藕一起长时间文火熬煮的排骨没有任何杂味，口感干净到甚至分不出是猪肉还是牛肉。

莲藕汤非常好喝，还可以泡饭吃、下面吃。

【鸡冠饺】

长得像鸡冠的油炸饺子。

【面窝】

用竹签穿着吃。

是米粉做的和面粉做的面包不一样，外表很脆里面筋道。

【武汉糯米鸡】

在米饭里加调料然后油炸。

【糊汤粉】配【油条】

糊汤是黏稠的汤，粉是煮熟的米粉。

河鲜煮透做成的糊汤，喝一口没什么河鲜的味道，因为胡椒的味道很浓。

在中国的一些地方油条是直接吃的，在武汉却是要泡一泡糊汤，蘸糊汤吃起来和直接吃口感完全不同。

【鱼头泡饭】

红烧鱼头，在锅里放入葱姜蒜一起炒，放入酱油，再放入食材进去炖，大火烧。

调料浓郁的味道进了肉里，但咸味不重，不配饭吃都不觉得咸。

鱼鳍部分的肉因为运动量很多，很劲道很好吃。下颚部分有很多胶原蛋白。

一桶热热的米饭，盛一碗出来把鱼头汤汁泡进去。浓郁的鱼肉味道很纯粹，一点都不腥。吃着吃着，还会感觉有香醇的味道涌上来。

再挑点鱼肉，放进汤汁泡饭，用勺子把肉弄碎，一起吃。肉质非常柔软。

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