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纸片羊肉
自从杏糖记走上正轨,月牙儿便借着拜早年的名义,抽时间开始拜访起京城里著名的商户。
因为金陵杏花馆已然小有名气,而杏糖记最近在京城里也名声鹊起,所以这些商户倒还愿意给她一个面子,请她进屋来吃茶聊天。
今日她却拜访的这一家,正是京城赫赫有名的玉福楼主人……黄家。
据说黄家的长辈里,有人曾当过御厨,后来归家,自己改良了一些食物做法,开了玉福楼的第一家店。
在后来的岁月里,玉福楼在京城又开了两家店,在直隶也开了店,破有些规模。
他们家的招牌菜,也是最负盛名的菜色,是薄纸羊肉。
玉福楼家的羊肉,切得薄如纸一般,再配上一碗精心调制的佐料。
将黄铜小火锅点上火,倒入高汤。
等到黄铜火锅里的高汤,咕噜咕噜的滚着白泡儿时,顾客便可用长筷子加一片薄薄的羊肉,放在里面烫。
只需默数几个数,羊肉颜色就完全变了,空气里也增添了羊肉的香气。
尤其是冬日的时候,玉福楼的生意便越发的好,时长要等位。
因为他家的炭火烧得很旺,外头虽是天寒地冻的时节,在店里却可只穿一件单衣就好。
守着黄铜小火锅,大口的吃肉,大口的喝酒,最是畅快不过了。
月牙儿也去吃了一回,吃完之后,心服口服。
难怪玉福楼能够火遍京城,每到冬至的时节,人们一提起要吃羊肉,便想起玉福楼。
除开羊肉之外,近年来他家又新增了烤鸭这一名吃。
肥鸭用果木炭火烤制,色泽红而艳。
酥脆的鸭皮带着些柴木的清香,这清香和鸭肉的焦香掺和在一起,格外的诱人。
凭借这两样美食,玉福楼在京城里可谓是数一数二的大饭馆。
月牙儿几日之前就给黄家下了名帖,得到回复之后,这才约定了今日上门去拜访。
招待她的这一位叫黄少平,是玉福楼的少东家。
大概三十出头的样子,也很年轻。
待人接物很有一套,总是客客气气的。
见了面之后,两人先寒暄了一番。
“我初来宝地,很多地方都不大懂。
说是有什么地方做的不合规矩的,还请你们多包涵。”
“这说的哪里话?
萧老板的杏糖记,最近可是开得红红火火的。
之前也听在南边采买的家人说过,杏花馆的声势,可不比我们玉福楼小呢。”
黄少平笑说:“你是怎么想到的在江上办船宴的呢?
这可真是神来之笔。”
“不过是拾人牙慧罢了。”
月牙儿笑答:“我前日还去玉福楼吃的羊肉火锅,真真是极好的羊肉,切得薄如纸一般,也没有什么膻味,蘸着调料一起吃,我足足吃了一大碗饭呢。”
一顿商业互吹之后,月牙儿才将今日的来意托出。
“今日过来,除了提前给您拜个年之外,还想问您一件事。
我听说京城里有同乡之人组成的会馆,但却不知有没有类似的商会呢?”
黄少平头一次听说“商会”这两个字,心里想了想,觉得大概是和同乡会馆类似之物。
“商会?
京城里是没有。
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