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翡翠花卷一(第1页)

翡翠花卷一

这时候,原先揉的面团也发酵好了。

月牙儿将原色面团揉了又揉,等排气完便搓成一个圆柱体。

按扁之后,用沾了面粉的擀面杖擀成一张长面片。

碧绿色面团也如法炮制,擀成一张长面片。

把两张异色的面片重叠在一起,白色在外青色在里,继续擀大。

在绿色的里面刷上一层油,撒上极少的盐与面粉,折扇子一样折起来。

再用刀切成拇指长的小块儿,捏成花型。

双色花卷就做好了。

花卷的捏发多种多样,月牙儿随心所欲,捏了几个绣球花卷,又捏了几个牡丹花卷,小巧玲珑,怎么看都美。

时间刚刚好,月牙儿抱着蒸笼,将花卷依次放好,盖上盖子。

这时候不能急,若是慌慌张张的就将蒸笼往烧热的锅上放,花卷总会有些没发起来。

需要静置一会儿,让其内部组织充分融合。

等过了十分钟,二次发酵完,才能放在水上蒸。

月牙儿坐在小板凳上,一手托腮,一手扇风,拿捏着火候,静候佳音。

等到蒸笼上的白气将散尽时,花卷就蒸好了。

但也需放上五分钟左右,让它焖一会儿。

月牙儿心里默数着时间,握着抹布揭开盖子。

顷刻间,麦子的香气掺和着蔬菜的清新争先恐后跑出来,勾得人食指大动。

尽管饥肠辘辘,月牙儿还是忍着夹出三四个花卷,整整齐齐摆好盘,这才用筷子夹着咬一口。

味道还真不错。

月牙儿一口气吃了两个,没忍住,又吃了一个。

她只蒸了五个,还剩两个,说什么也不能吃了。

再说,也吃不下。

月牙儿瞅一瞅窗外,瞧见徐婆家还亮着烛光,于是将双色花卷盛在食盒里,一手提着推开门。

农历十月的晚上,风吹得急,怪冷人的。

所幸徐婆家离得不远,月牙儿走了没几步,就到了。

她叩了叩门,没人应答。

风刮得呼呼响,把叩门声盖住了。

月牙儿只得高声喊:“干娘,你睡了吗?”

隔了一会儿,屋里有人喊:“没呢,我就来开门。”

木门往里一打,走出个徐婆,她忙引月牙儿进屋:“风吹得真大,快进来。”

堂屋里点着一只蜡烛,昏昏暗暗。

徐婆的丈夫徐大爷坐在板凳上抽旱烟,见了月牙儿,打了个招呼,掀帘进卧室去。

徐婆一边倒水,一边招呼她坐。

月牙儿将食盒放在方桌上,边揭开盖子边说:“我爹在时,我跟他也学了些手艺。

所以想试着卖卖点心。

才做了一些花卷,送来给您尝尝。”

盖子一揭,白玉翡翠色的花卷大大方方的亮相,真捏成了牡丹花的模样,小巧玲珑,好看极了。

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