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“啊?这!”王雅芳惊讶的愣住,平时都要牙签才能取出的虾线,儿子竟然能徒手轻松取出!这是怎么做到的!
“刷刷!”二十几只虾很快处理完毕!
“倏!”拿出两段大葱,“嗖嗖嗖”几下切成非常规整的斜刀块!
陈小迪将葱段整齐的摆放在盘子里,陈大年发现葱段竟然是分毫不差的长度!
儿子......儿子是怎么做到的!
陈大年愣在一旁,错愕惊恐!
陈小迪又取了一段小葱,“嗒嗒嗒嗒”瞬间切成细末,菜刀上下忽闪,闪闪发亮!
势如疾风!
势如闪电!
这刀工,非世界顶级厨师莫属!
陈小迪脚步灵巧移动,宛若跳舞!
拿出姜块,蒜瓣放在案板上,“哒哒哒哒”,瞬间把姜和蒜瓣切成粉末!
竟然——是粉末!
这是如何做到的!
爸爸陈大年,妈妈王雅芳,妹妹陈小婉站在一旁,张大了嘴巴,惊讶不已!
“青椒因为特有的微辣,可以瞬间给油焖虾增添活力,我们要把它切成丝!”陈小迪说完,“嗖嗖嗖嗖”左右错刀,青椒丝竟然不见变化!
“哗啦——”陈小迪单手轻轻拂过青椒。
完整的一颗青椒竟然瞬间变成细丝!
原来是陈小迪刀速极快,切菜的瞬间,青椒还没有来的及移动,其实已经切成了细丝!
恐怖如斯!
妈妈王雅芳愣愣的看着:“这......这刀,根本就没有那么锋利啊!”
倒油!
诸位!瞧好吧——
“爸,妈,小婉,我这手艺如何?”陈小迪缓缓的等待油热。
“嗯嗯嗯!”旁边三个人愣愣的不敢再说话。
油五成热,放入葱姜蒜末,煸出香味,“哗啦——”倒入虾。
陈小迪拿着木铲轻按虾头,缓缓说道:“这是要煸出虾油,但是要格外小心,避免破坏虾的形状。”
待虾变红,倒入料酒,加盐,糖,酱油,又倒了一点米酒水。
轻轻翻炒。
“如果油很多的话,看着油里的小泡变少,代表油里的水分已经变少,可以入姜蒜,但是一般这样做,油会非常大,不健康,所以不建议这样烹饪。”
说完,陈小迪又倒入少许高汤汁,烧开后改小火,盖上锅盖焖上三分钟。
趁着这个时间,陈小迪微微斜看着家里人,优雅的伸出修长食指,指了指炒菜锅:“这道菜,想做好,关键在于油量的控制,油多,太腻,油少,不亮,很关键!”
“儿子......你是怎么做到的!”王雅芳愣愣的问道。
“训练!”陈小迪微微一笑,“还有天赋!”
一家人再次点点头,一言不发的看着陈小迪的厨艺现场秀。
焖好之后,撒上青椒丝,大块葱段,改中火,收汁!
滴入几滴香醋,出锅!
装盘!
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