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手中握紧的厨刀如同一把利刃穿刺而出,看似没有什么特殊的地方,但每一刀落下都是在以最精确巧妙的方式处理着手中每一样食材。
汐见润瞳孔猛然一缩,惊呼道:“好厉害的刀工。”
她见过叶山亮料理,刀工远远比不上孟游,而她作为教授,教授的是高中二年级的学生,其中也基本没有孟游这般刀工,唯一几个还是高等部十杰。
也使得她明白过来,难怪孟游能当上十杰之位,就这刀工,在远月学生中都要是顶尖的了。
“绘里奈小姐,他的刀工又进步了。”绯沙子轻声对绘里奈说道,看着孟游的眼中满是惊讶。
这两天她也几乎都是呆在孟游公寓内的,没见到孟游怎么练习,但刀工却是实打实的提升。
这莫非就是天赋!
一旁的绘里奈微微点头,面色则是凝重起来,两者的差距再度拉大了。
这道料理的刀工处理不算繁琐,对于孟游现在五星的基本功来说比较简单,所以他一边处理着,一边在脑海中回忆这道料理的主要用料。
咖喱,这道料理的一大基石,一种由多种香料调配而成的酱料,一般来说应用在东南亚菜系当中,伴随着肉类和饭一起吃。
而咖喱鱼头的精髓就在于咖喱,叶山亮此前是在咖喱之外加入了圣罗勒,以圣罗勒为核心,咖喱为辅,将味道提升了一级。
但这种做法其实孟游并不认同,他现在所掌握的香料不等式中提到过,香料的搭配可以强调某样香料的味道,但最重要的还是和谐。
每一样香料环环相扣,最终才能厚积薄发,爆发出更强大的香料炸弹。
心思所想,孟游也在脑中使用着香料不等式进行重新架构,毕竟这次,他需要加入安息茴香这样新型香料。
不多时,他放下手中的厨刀,一样样食材被他处理得当的放在一个个小铁格子当中,凝神了一下,朝着刚刚被他带过来的安息茴香走去,眼中也稍稍有点凝重起来。
看着孟游的目标,汐见润惊出声来:“他是要用这安息茴香!可他之前都没有接触过。”
眼中满是震惊之色,安息茴香是她为了区分这香料与普通孜然区别而所用的别称。
而之所以需要区分,是因为这安息茴香的香味实在是太强了,十倍于普通孜然,这样的香味冲击,如果运用得当,会使得料理的美味程度大大增加。
但关键的是,一般来说,大部分人运用不得当!
十倍的香味,是很难很难驾驭的,之前叶山君也曾尝试过使用这种香料来料理,但最终完成的都是失败品。
浓郁的孜然香味直接覆盖在了料理之中,品尝者根本尝不出其他味道。
最后多次试验下,叶山君也无奈的承认,他暂时无法驾驭这个香料,圣罗勒这种外界认为极难驾驭的香料跟安息茴香比起来,就是一个孩童和成人的区别。
而她在改良之后,也曾让IGO鉴定评级,而当时第一次前来鉴定的IGO成员,一位霓虹知名的香料料理大师,IGO认证的七星级料理人。
虽然最后给这个安息茴香评定了等级,但他在研究过后也承认,自己无法驾驭这个香料。
而现在,孟游之前根本没有接触,厨艺想来也没有超过那位香料料理大师,他居然打算使用安息茴香来料理。
这是不是太自信了!
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