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陈阳当真是手持菜刀开始飞快的切菜,上下翻飞的模样无比的熟练,引得吃饭的顾客都是一阵侧目。
“诶,怎么外卖小哥在切菜啊?”
“没听见吗?刚才这老板喷外卖小哥让他自己去做菜!”
“就真去啦?”
“可不吗,这小哥有一手的啊!”
“这切菜功夫好溜啊,忽然好像吃吃他做出来的那份饭……”
“外卖小哥团体真是藏龙卧虎啊!”
周围的顾客纷纷感叹,而胡飞仁也是惊了一下,随即皱眉:“切,这种刀工是个人都练得出来!”
说罢装模作样的拿出手机,对着陈阳就开始录像。
“我倒要看看,你能做出个什么东西来!”
“反正这个投诉你是吃定了!”
胡飞仁恶狠狠的想道,他就是看不惯这群送外卖的,整天对着自己大呼小叫,真是“分不清谁是爹了”!
而陈阳手中的菜刀切菜声不断响起——胡萝卜、莴笋、木耳、青椒、红椒等配菜一一从整体变成了细丝或者是小丁。
仔细一看,那细丝长度基本均等,粗细也是一模一样,而小丁亦是如此,大小完全一样!
这种刀工,可不是胡飞仁想的那种仅仅速度很快,而没有质量观念的刀工!
这可是世界顶尖的刀工,拿去量的话,偏差都只在1毫米之间!
这样的食材,放在锅里加工,才会保证口感均匀一致,完美可口。
再来是肉丝,陈阳把菜刀往菜板上一插,似笑非笑的回头对胡飞仁道,“不介意我用没切的肉吧?”
胡飞仁冷哼一声,“冰箱里有,你尽管用,反正一坨肉也就几十块,投诉你之后赔给我绝对不仅这么点!”
又是冷笑一声,“就是扣的你的工资赔偿给我的!”
陈阳撇了撇嘴,这老板人品是真的恶劣,这种时候都还不忘跟人玩心理战术……
呵呵,你可能还意识不到,今天过后,你这馆子就开不下去了!
陈阳从冰箱里拿出一块冷鲜肉,一阵刀光剑影再度闪过!
一条条同样精致的肉丝在数十秒内加工完成,明明都是同样的肉,看上去却跟老板厨房里备的那些截然不同!
肉的纹路,下刀的方向,肉丝的长度粗细……这些都是影响食物“形”的要点,胡飞仁这种自学成才的苍蝇馆子老板,是不会理解的。
接下来是腌制,看上去就显得普通多了——生抽、老抽、淀粉、胡椒粉抓揉,但这细节在于调料的量!
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